Vietnam

C’est quoi, le banh chung? Ca m’a toujours fait marrer de parler du « gâteau du Têt » à des français qui ne connaissent pas, et de voir leur mine déconfite quand ils découvraient que le banh chung était vert, salé, et farci avec du porc. Les mecs s’attendaient à chaque fois […]

Bánh chung chay (gâteau du Têt végétarien)

6 février 2021 dans Pollux étiqueté fêtes / seitan / vegan / Vietnam par Pollux

Madeleine de Proust. Au porc. Vous vous souvenez quand vous étiez petits, et que votre maman ou votre papa vous mettait un petit goûter dans le cartable pour la récréation de 11h ? Genre des choco BN, ou des barquettes à la fraise. Et quand vous rentriez de l’école, et que […]

Banh bao (brioche au porc vietnamienne)

1 mars 2016 dans Pollux étiqueté brioche / cuisine asiatique / Gingembre / maggi / porc / Vietnam / vietnamien par Pollux

Le 8 février, ce sera le Têt, AKA nouvel an chinois. A cette occasion, nous avons fait une razzia chez Tang Frères dans le 13ème. Comme d’habitude, j’ai pris absolument tout et n’importe quoi, en errant pendant 2 heures dans le magasin, animée d’une frénésie acheteuse incontrôlable. En plus y’a aucune […]

Rouleaux de printemps végétariens

1 février 2016 dans Pollux étiqueté Carottes / Coriandre / cuisine asiatique / Entrée / healthy / légumes / salade / vegan / végétarien / Vietnam par Pollux

Part 1 : le bouillon du pho Il vous faudra : Du bœuf à mijoter (paleron, jarret, plat de côte) de préférence avec les os, donc pas comme sur ma photo. A raison de 1,5 kilo. Des oignons Du gingembre De l’anis étoilé Des clous de girofle Des grains de […]

Pho boulettes

8 décembre 2015 dans Pollux étiqueté Boeuf / bouillon / boulettes / Coriandre / cuisine asiatique / épices / Gingembre / healthy / soupe / Vietnam par Pollux