porc

Bon ce coup-ci, malgré les photos ambiance « The Walking Dead », ce n’est PAS une expérience culinaire douteuse. Il s’agit bien d’une authentique spécialité européenne que vous trouverez dans n’importe quelle boucherie charcuterie, y compris dans le 1er arrondissement. Pourquoi européenne ? Car on en trouve des variantes absolument partout. Beultekaze […]

Fromage de tête

26 avril 2016 dans Froth étiqueté abats / charcuterie / cochon / cochonaille / collagène / E441 / fromage de tete / gelatine / gencives de porc / porc / tete par Froth

Madeleine de Proust. Au porc. Vous vous souvenez quand vous étiez petits, et que votre maman ou votre papa vous mettait un petit goûter dans le cartable pour la récréation de 11h ? Genre des choco BN, ou des barquettes à la fraise. Et quand vous rentriez de l’école, et que […]

Banh bao (brioche au porc vietnamienne)

1 mars 2016 dans Pollux étiqueté brioche / cuisine asiatique / Gingembre / maggi / porc / Vietnam / vietnamien par Pollux

Bon, le 1er janvier, il y a des gens qui arrêtent de fumer, d’autres qui s’inscrivent à la gym. Moi, pour 2016, j’ai décidé que j’allai manger un cochon entier. Et ça avance bien. C’était pour le ton général de cette recette. Ingrédients: un ou deux beaux utérus de […]

Utérus de truie

26 février 2016 dans Froth étiqueté abat / caramel / defi / pierrotlefood / porc / truie / uterus / vietnamien par Froth

Voilà une recette inratable et vraiment minimaliste tout en restant originale. La première fois que j’ai mangé du cochon au cola c’était à Madagascar, j’étais assez sceptique mais finalement cela s’est révélé pas mal du tout. Après, pas de quoi crier au génie non, c’est basiquement du cochon confit dans […]

Cocacochon

10 février 2016 dans Froth étiqueté caramel / coca / cochon / cola / pepsi / porc / soda par Froth

Bon sang ne peut mentir Comme par hasard c’est une recette qui nous vient tout droit du Vietnam. (Comme quoi, ils font pas que des rouleaux de printemps et des Bo Bun pour New-Yorkais en cure de détox) Je l’ai découverte dans l’excellent Que ceux qui aiment le cochon me […]

Flan de sang de porc

3 février 2016 dans Froth étiqueté amicale du gras / blood / cochon / flan / porc / sang par Froth

Moi quand je m’ennuie, j’oeuvre pour la paix dans le monde, et vous? L’autre jour, j’ai fait un porc au caramel. J’ai acheté de la poitrine de porc, et je n’en ai pas utilisé la partie avec les os. Comme c’est mal de gâcher, je me suis dit que j’allais […]

Cocotte de porc aux abricots et au miel

25 novembre 2015 dans Pollux étiqueté abricot sec / amande / cuisine orientale / Gingembre / miel / porc / sucré-salé / tajine par Pollux

« Oh j’adore la cuisine vietnamienne, c’est frais c’est sain ! j’ai un petit bouiboui juste à côté de chez moi dans le 18ème où je vais toujours manger un bo bun dé-li-cieux. Alors par contre ça paye pas de mine et les serveurs parlent pas un mot de français! Hihihi !» – N’importe quel […]

Thit Kho (porc au caramel)

10 novembre 2015 dans Pollux étiqueté cuisine asiatique / porc / sucré-salé par Pollux