Des histoires de chocolat, de whisky, d'américains et d'écossais. Mais vegan.
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L’autre jour au marché de Barbès, j’ai acheté un blanc de poulet. Je me demande bien pourquoi : c’est vraiment le genre de truc que je ne mange jamais, et même que je trouve un peu dégueulasse sur les étals, quand je me dis « wow, trop chelou de buter des animaux […]
Nuggets vietnamiens
2 Alors je vous préviens d’avance : je suis HYPER FIERE de ce pain. Pour le moment, j’en ai fait un seul type, très simple, en mélangeant un peu différents conseils vus sur plusieurs blogs. Je pense essayer, par la suite, différents taux d’hydratation, temps de levée, types de farine, etc. […]
Le vrai pain au levain
5 Ingrédients pour le levain Farine de seigle Farine de blé T65 Miel Eau Déjà y’a pas beaucoup d’ingrédient, et vous remarquerez aisément, pour répondre à la question qu’on m’a posée pas mal de fois, qu’il n’y a pas de levure. En effet, le levain est un ensemble de bactéries […]
Faire son levain
4 Le 8 février, ce sera le Têt, AKA nouvel an chinois. A cette occasion, nous avons fait une razzia chez Tang Frères dans le 13ème. Comme d’habitude, j’ai pris absolument tout et n’importe quoi, en errant pendant 2 heures dans le magasin, animée d’une frénésie acheteuse incontrôlable. En plus y’a aucune […]
Rouleaux de printemps végétariens
3 Bon, déjà, je vous préviens tout de suite, « taboulé libanais » c’est un pléonasme. Il n’y a de taboulé que libanais, c’est-à-dire celui composé très majoritairement de persil coupé très fin. Les salades à base de semoule imbibée de sauce à l’huile de colza et agrémentées d’immondes raisins secs de la […]
Taboulé libanais (تبولة)
2 Après la tapenade et le houmous de l’autre jour, voici une autre recette de mezze simplissime pour récolter les honneurs à moindre frais lors d’un prochain apéro. Il s’agit d’un moutabal de betterave. Le principe de la recette est globalement le même que celui du houmous ou du moutabal, mais en remplaçant […]
Moutabal shamandar : caviar de betterave (vegan)
1 Kikoolol! En ces dures journées d’hiver, rien de mieux pour se réconforter que LA BOUFFE. Aujourd’hui, et pour lier l’agréable au « bon pour moi » je vous propose une soupe vegan aux légumes, tofu, et lait de coco. Quand vous irez faire vos courses, pensez à prendre : Légumes : navet, carotte, potiron, […]
Soupe aux légumes, tofu, et lait de coco (vegan)
Part 1 : le bouillon du pho Il vous faudra : Du bœuf à mijoter (paleron, jarret, plat de côte) de préférence avec les os, donc pas comme sur ma photo. A raison de 1,5 kilo. Des oignons Du gingembre De l’anis étoilé Des clous de girofle Des grains de […]
Pho boulettes
1 Perso j’ai toujours trouvé que c’était un peu foutage de gueule de faire des recettes de salade, genre « mettez de la salade dans une assiette et foutez-y du jambon par-dessus ». Aujourd’hui je passe cependant le cap. Prenez le comme vous voudrez, mais j’étais vraiment assez contente de cette salade, […]
Salade au potiron rôti (végétarien)
1 Faites comme moi : épatez vos amis à l’apéro, avec cette recette toute simple de tapenade au basilic. Il vous faut : des olives vertes des anchois du basilic de l’ail des câpres de l’huile d’olive du jus de citron des amis Et alors là, c’est un peu technique et il […]
Tapenade au basilic
Mettons les choses au clair. Etre végétarien, voire vegan n’implique pas du tout d’être au régime. Ça n’implique d’ailleurs même pas forcément d’avoir une vie saine. Prenez l’alcool par exemple : ça contient des animaux ? NON. On peut donc être saoul ET végétarien. A fortiori, on peut donc faire des plats […]