friture

« Puis on ira manger Des moules et puis des frites Des frites et puis des moules Et du vin de Moselle » -Jacques Brel Autant vous prévenir, c’est une recette longue qui nécessite pas mal de matos. Mais bon, c’est quand même pour faire des frites de ouf, donc ça va. […]

Frites amidonnées aux ultrasons

5 janvier 2016 dans Froth étiqueté belgique / france / frite / frites / friture / huile / patate / pomme de terre / suif par Froth

HO HO HO ! Certes, c’est la magie de Noël. Cependant, certaines choses n’ont rien de magique et sont même d’une logique causale implacable. Par exemple, pourquoi le père Noël est-il si gros ? Eh bien c’est tout simplement parce qu’il ne bouffe que des plats de Noël toute l’année, ce VIEUX PORC !!Si […]

Pommes dauphines à la patate douce & coriandre

26 décembre 2015 dans Pollux étiqueté accompagnement / Coriandre / friture / Gras / noel / patate douce / Pommes de terre par Pollux

Du gras, du gras, du gras !! Le suif est le terme utilisé pour le produit de la fonte de la graisse animale lorsqu’il s’agit de mouton ou de boeuf. D’autres termes existent selon les animaux utilisés, mais la méthode est toujours la même. Lorsqu’il s’agit de cochon, on parle […]

Suif

22 décembre 2015 dans Froth étiqueté animal / fat / friture / graisse / Gras / huile / saindoux / savon / suet / suif par Froth