Basse température

Kikou les viandards, il était grand temps qu’on parle de la cuisson de la viande rouge. Pour ce faire, attaquons avec le morceau le plus connu et le plus noble. Une bonne grosse côte de boeuf. Ingrédients: Une bonne grosse côte de boeuf Du beurre Sel Poivre Romarin (ou thym) […]

Côte de boeuf

31 mars 2016 dans Froth étiqueté angus / Basse température / Boeuf / côte / grill / grillades / Sous vide / viande rouge par Froth

« Booouh, ya que des recettes avec des thermoplongeurs et des trucs compliqués que j’ai pas à la maison, et puis pourquoi tu parles tout le temps de Chinois…. on peut rien faire c’est tout pourri… » – Toi. Et bien sache que je t’ai entendu petit scarabée. Avec cette recette, on […]

Saumon au lave-vaisselle

12 janvier 2016 dans Froth étiqueté Basse température / cochrane / lave vaisselle / saumon / Sous vide par Froth

Polyscience J’ai voulu vous présenter brièvement l’entreprise avant de tester le matériel car je trouve cette évolution intéressante et symptomatique de la cuisine dite « moderniste ». Polyscience n’est pas une entreprise de matériel de cuisine, c’est une marque spécialisée dans l’équipement de laboratoire. Ils ont opéré une diversification de leurs activités […]

Thermoplongeur Polyscience

9 janvier 2016 dans Froth étiqueté bain marie / Basse température / Matériel / polyscience / resistance / Sous vide / sousvide / test / Thermoplongeur par Froth

Nomiku Le Nomiku est un petit thermoplongeur abordable qui a été initiallement lancé sur Kickstarter. Il existe en deux versions, une version classique et une connectée au Wifi qui est controlable à distance via une application. La campagne Kickstarter a rencontré un franc succès et est désormais terminée, toutefois, l’appareil […]

Nomiku

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Basse température / Crowfunding / Indiegogo / Kickstarter / Nomiku / Sous vide / Thermoplongeur par Froth