Froth

Je ne sais pas si on peut vraiment parler de politique et de cuisine. Mais après avoir réalisé ce plat, je suis à peu près certain que si vous le laissiez dans un isoloir, il voterait à droite. Ingrédients : … Exceptionnellement, je n’ai pas de photo de tous […]

Lièvre à la royale

10 décembre 2019 dans Froth étiqueté chasse / cuisine française / fête / foie gras / lièvre / louis XIV / roi par Froth

Amis chasseurs, amis automobilistes, voici une recette toute simple pour rentabiliser un peu votre passion. Pour cette recette de saison, nous allons procéder en plusieurs étapes. Âmes sensibles, désolé pour les photos. Mais en même temps c’est pas une pomme qu’on épluche. Première étape : préparer la petite bête. Matériel […]

Civet de lièvre

11 décembre 2017 dans Froth / Non classé étiqueté Automne / baculum / chasse / civet / gibier / hiver / lapin / lièvre / Viande par Froth

HO HO HO C’est bientôt les fêtes de fin d’année. Et qui dit fête de fin d’année dit cadeaux inutiles à outrance (et sans piles), décorations de bon goût, discussions politiques interminables, indigestions à répétition, Gremlins 1 ET 2 sur TF1 et pics d’accidents sur les routes. Bref, de […]

Turducken

29 novembre 2016 dans Non classé étiqueté canard / Canette / de la Reynière / Dinde / noel / poulet / Turducken par Froth

Ce qu’il y a de bien avec la pêche au harpon, c’est que c’est beaucoup plus marrant que d’aller pêcher à la ligne. Ce qu’il y a de chiant avec la pêche au harpon, c’est que c’est pas super facile de remettre les poissons pêchés à l’eau quand on […]

Soupe de poissons de roche

23 novembre 2016 dans Non classé étiqueté Ail / aïoli / corse / émulsifiant / émulsion / lécithine / mayonnaise / méditerrannée / poisson / provence / soupe / sud / tensioactif par Froth

Aujourd’hui, on va parler d’une des boissons les plus étranges qu’il doit être possible d’acheter. En tout cas perso, je n’arrive pas à trouver pire pour le moment. Mais, promis, j’y travaille dur. Le Kopi Luwak Le Kopi Luwak est en fait un café. Un café indonésien. Il s’agit du […]

Kopi Luwak

21 septembre 2016 dans Froth étiqueté Café / civette / colons / kopi / kopi luwak / luwak par Froth

Quand je vous dis « Autriche » vous pensez vraisemblablement à Mozart / Stephan Zweig / Red Bull / Schubert / Romy Schneider / Adolf Hitler / Sigmund Freud / Schrödinger / Jägermeister / Gustav Klimt / Arnold Schwarzenegger / le chat de Schrödinger / Gustav Mahler / Sissi l’Impératrice / Christoph […]

Wiener Schnitzel

21 juin 2016 dans Froth étiqueté escalope / milanaise / schnitzel / veau / wiener par Froth

Nos amis les Brachyuras Les Brachyuras sont des crustacés décapodes (=10 pattes) dont la première paire comprend des pinces. Leur carapace est plutôt plate et leur abdomen est court et large, contrairement aux langoustes, homards et autres crevettes. La famille des Brachyuras comprend également les Paguroideas, qui sont vulgairement appelés […]

Préparation des crabes

30 mai 2016 dans Froth étiqueté araignée / astaxanthine / Beurre / crabe / crustacés / Cuisson / homard / tourteau par Froth

Queue de lotte à la provençale La queue de lotte est un morceau de poisson vraiment parfait pour une recette rustique, mais fine (tout moi en fait). En effet, son temps de cuisson assez long et en mijotage permet de ne pas prendre de gros risque avec la cuisson. Par […]

Queue de lotte

9 mai 2016 dans Froth étiqueté beaudroie / foie / lotte / poisson / provence par Froth

C’est la fête ! C’est le début de la saison de la rhubarbe. Et ça dure deux mois donc on se magne. La pâte brisée Bon petit rappel au cas où pour la réalisation de la pâte brisée. Il vous faut de la farine (300g) et du beurre (150g). Un […]

Tarte à la rhubarbe

29 avril 2016 dans Froth étiqueté acide / acide oxalique / dessert / poison / rhubarbe / tarte par Froth

Bon ce coup-ci, malgré les photos ambiance « The Walking Dead », ce n’est PAS une expérience culinaire douteuse. Il s’agit bien d’une authentique spécialité européenne que vous trouverez dans n’importe quelle boucherie charcuterie, y compris dans le 1er arrondissement. Pourquoi européenne ? Car on en trouve des variantes absolument partout. Beultekaze […]

Fromage de tête

26 avril 2016 dans Froth étiqueté abats / charcuterie / cochon / cochonaille / collagène / E441 / fromage de tete / gelatine / gencives de porc / porc / tete par Froth

Vous aviez un truc de prévu ce soir ? Je suis sûr que oui, ça fait plusieurs articles que je vous observe et j’ai l’impression que vous vous la jouez un peu cool. (Remarque c’est logique, vous êtes en train de lire notre blog, vous devez même être carrément mythique) […]

Cheesecake de Nilbog

15 avril 2016 dans Froth étiqueté cheesecake / gobelins / goblins / nilbog / troll 2 par Froth

Pour ceux qui ont encore un doute, oui les issues c’est bien le bout du tuyau. Comme vous allez le voir, on est vraiment dans la simplicité. Le fion est à la portée de n’importe qui. Donc tentez l’expérience. Ingrédients: Des issues de porc que vous pouvez trouver Chez Tang […]

Issues aux carottes

7 avril 2016 dans Froth étiqueté abats / Carottes / cochon / colon / fion / issues / rectum / sodomie par Froth

Kikou les viandards, il était grand temps qu’on parle de la cuisson de la viande rouge. Pour ce faire, attaquons avec le morceau le plus connu et le plus noble. Une bonne grosse côte de boeuf. Ingrédients: Une bonne grosse côte de boeuf Du beurre Sel Poivre Romarin (ou thym) […]

Côte de boeuf

31 mars 2016 dans Froth étiqueté angus / Basse température / Boeuf / côte / grill / grillades / Sous vide / viande rouge par Froth

Un plat de bistro si simple à faire qu’on vous demande justement de le rater (enfin c’est ce qu’on croit, mais en fait non). Ingrédients: une raie de première fraîcheur (attention c’est vrai, la raie sent vite fort, même si ça ouvre un océan de possibilités de vannes de merde) […]

Raie au beurre noir

24 mars 2016 dans Froth étiqueté Beurre / beurre noir / bistrot / câpres / noir / poisson / raie par Froth

Dans la liste des aliments bizarres, j’ai récemment acheté une mini bouteille de lait de jument. Pourquoi mini ? Parce que ça coûte un véritable testicule (pas loin de 10 euros du litre). Donc j’étais curieux, mais pas (complétement) fou non plus. J’ai trouvé (Magasin Grand Frais de Metz – […]

Lait de jument

15 mars 2016 dans Froth étiqueté aïrag / canasson / djelmé / gengis / gengis khan / jument / Kéfir / kumiz / Lait / mongols / poney par Froth

Ça fait longtemps qu’on ne s’est pas fait un petit article scientifique bien casse-couille. Pont-à-Mousson Une petite ville à mi-chemin entre Metz et Nancy située dans la Meurthe et Moselle. Pont-à-Mousson a fait plusieurs dons précieux à l’humanité. En sidérurgie d’abord, c’est la-bas qu’on fabrique la plupart des plaques d’égouts […]

Réaction de Maillard

11 mars 2016 dans Froth étiqueté Beurre / chimie / Cuisson / eau / Gras / louis camille / maillard / pont-à-mousson / protéine / vapeur par Froth

Prologue Comme chaque année à cette période de l’année, vous êtes coincé dans un hôtel en altitude et vous commencez à avoir des hallucinations un peu dérangeantes. Vous imaginez du boudin mal cuit sortir de l’ascenseur et vous avez envie de faire du jambon avec votre femme. C’est sans doute […]

Terrine de canard

7 mars 2016 dans Froth étiqueté canard / cochon / hiver / salade / terrine par Froth

Petite recette que j’ai testée ce weekend et qui s’est révélée vraiment délicieuse. Par contre je préfère vous prévenir, ça prend trois plombes, ça demande beaucoup d’ingrédients, et encore plus de matériel. A réserver pour une grande occasion. Ou bien si vous voulez faire bouffer des escargots à quelqu’un sans […]

Ravioles d’escargots

2 mars 2016 dans Froth étiqueté coquilles / escargot / laminoir / oeufs / pâte / pâtes / raviole par Froth

Bon après celle-là, j’arrête les recettes de poisson mariné. Avec le ceviche, vous avez compris le principe quand même. Ingrédients: un omble chevalier anobli de fraîche date de la coriandre du citron de l’ail des baies roses de l’huile (ici noisette) Bon on commence par préparer les filets. J’ai tout […]

Tartare d’omble chevalier

29 février 2016 dans Froth étiqueté linné / omble / omble chevalier / poisson / tartare par Froth

Je vais vous présenter l’Aeropress, une petite cafetière fort ingénieuse que j’ai découverte dans le Modernist Cuisine (qui est effectivement mon livre de chevet depuis des mois). Ce petit appareil est distribué par le groupe Aerobie. Je vous parle de la société Aerobie car la première originalité de cette cafetière […]

Aeropress

26 février 2016 dans Froth étiqueté aerobie / aeropress / alan adler / Café / cafetiere par Froth

Bon, le 1er janvier, il y a des gens qui arrêtent de fumer, d’autres qui s’inscrivent à la gym. Moi, pour 2016, j’ai décidé que j’allai manger un cochon entier. Et ça avance bien. C’était pour le ton général de cette recette. Ingrédients: un ou deux beaux utérus de […]

Utérus de truie

26 février 2016 dans Froth étiqueté abat / caramel / defi / pierrotlefood / porc / truie / uterus / vietnamien par Froth

J’ai vraiment honte de mon titre. Voilà c’est dit. On enchaîne… Contextualisation L’autre jour, j’étais tranquillement en train de manger une banane dans mon salon. Je mange pas mal de bananes en ce moment parce que si vous arrivez en caisse au Monoprix avec une seule banane, vous pouvez passer […]

Gât(p)eau de banane

15 février 2016 dans Froth étiqueté banane / gâteau / oeufs / peau de banane par Froth

Voilà une recette inratable et vraiment minimaliste tout en restant originale. La première fois que j’ai mangé du cochon au cola c’était à Madagascar, j’étais assez sceptique mais finalement cela s’est révélé pas mal du tout. Après, pas de quoi crier au génie non, c’est basiquement du cochon confit dans […]

Cocacochon

10 février 2016 dans Froth étiqueté caramel / coca / cochon / cola / pepsi / porc / soda par Froth

Un petit article technique pour expliquer comment réussir sans coup férir une cuisson « meunière ». Habituellement, cela concerne surtout les poissons et notamment la sole. Mais on peut aussi cuire de la cervelle à la meunière ou des ris de veau. Dans meunière il y a meunier. Et un meunier, c’est […]

Cuisson meunière

8 février 2016 dans Froth étiqueté Beurre / cervelle / Cuisson / farine / meunière / poêle / poisson / ris de veau par Froth

Ceviche-minute par ce que ça prend une minute (hasard ? coincidence ? je ne pense pas). En terme de prix, on se situe au prix des coquilles Saint-Jacques… disons 15€ pour un plat généreux pour deux personnes. (Ou pour trois si un est allergique aux fruits de mer par exemple […]

Ceviche minute de Saint-Jacques

8 février 2016 dans Froth étiqueté carpaccio / Ceviche / coquillages / coquilles / Entrée / saint-jacques par Froth

Bon sang ne peut mentir Comme par hasard c’est une recette qui nous vient tout droit du Vietnam. (Comme quoi, ils font pas que des rouleaux de printemps et des Bo Bun pour New-Yorkais en cure de détox) Je l’ai découverte dans l’excellent Que ceux qui aiment le cochon me […]

Flan de sang de porc

3 février 2016 dans Froth étiqueté amicale du gras / blood / cochon / flan / porc / sang par Froth

Introduction Avant d’aller plus loin dans cette recette, je vous propose un petit rappel des fondamentaux. Pensez à prendre des notes si vous êtes nouveaux ici. Ceci étant fait, concentrons nous sur une superbe recette venue tout droit des Etats-Unis et qui fait fureur depuis quelques mois. le BULLETPROOF COFFEE!! […]

Café au beurre

28 janvier 2016 dans Froth étiqueté Beurre / bulletproof / Café / Coco / énergie / huile / Petit déjeuner par Froth

Une recette de coquilles Saint-Jacques avec plein d’alcool. Par ce que c’est quand même plus fin que de la vieille béchamel NB: merci tout de même de vous poser les questions listées ici avant de trancher sur la béchamel. (Et puis j’adore leurs photos d’alcooliques-types.) Il vous faut donc: Des […]

Coquilles Saint-Jacques au rhum

22 janvier 2016 dans Froth étiqueté barbes / coquillage / coquilles / Mer / pâtes / rhum / saint-jacques par Froth

Que tout le monde se rassure, c’est beaucoup plus simple que d’ouvrir des huîtres par exemple. En plus, les coquilles Saint-Jacques sont souvent beaucoup plus abordables entières que décortiquées.Enfin normalement… Avec 10 kg de coquilles on obtient environ 1,7kg de noix et corail. Soit un ratio de 17% environ. Donc […]

Préparation des coquilles Saint-Jacques

18 janvier 2016 dans Froth étiqueté barbes / coquilles / décortiquer / mollusques / préparer / saint-jacques par Froth

Je vais vous expliquer ici comment lever facilement les filets d’un saumon. Je ne suis pas grand chef japonais, donc c’est peut être un peu barbare. Par contre, je ne suis ni très adroit, ni très futé, donc si j’y arrive comme ça, c’est que vous aussi, vous allez y […]

Lever des filets de saumon

13 janvier 2016 dans Froth étiqueté bouillon / découpe / détendu / filets / lever / poisson / saumon par Froth

« Booouh, ya que des recettes avec des thermoplongeurs et des trucs compliqués que j’ai pas à la maison, et puis pourquoi tu parles tout le temps de Chinois…. on peut rien faire c’est tout pourri… » – Toi. Et bien sache que je t’ai entendu petit scarabée. Avec cette recette, on […]

Saumon au lave-vaisselle

12 janvier 2016 dans Froth étiqueté Basse température / cochrane / lave vaisselle / saumon / Sous vide par Froth

Polyscience J’ai voulu vous présenter brièvement l’entreprise avant de tester le matériel car je trouve cette évolution intéressante et symptomatique de la cuisine dite « moderniste ». Polyscience n’est pas une entreprise de matériel de cuisine, c’est une marque spécialisée dans l’équipement de laboratoire. Ils ont opéré une diversification de leurs activités […]

Thermoplongeur Polyscience

9 janvier 2016 dans Froth étiqueté bain marie / Basse température / Matériel / polyscience / resistance / Sous vide / sousvide / test / Thermoplongeur par Froth

« Puis on ira manger Des moules et puis des frites Des frites et puis des moules Et du vin de Moselle » -Jacques Brel Autant vous prévenir, c’est une recette longue qui nécessite pas mal de matos. Mais bon, c’est quand même pour faire des frites de ouf, donc ça va. […]

Frites amidonnées aux ultrasons

5 janvier 2016 dans Froth étiqueté belgique / france / frite / frites / friture / huile / patate / pomme de terre / suif par Froth

Adresse: 51 avenue d’Ivry (face à Tang Frères) dans le 13e arrondissement Métro: Tolbiac, Porte d’Ivry, Olympiades Téléphone: 01 44 24 02 74 (attention français très approximatif au téléphone) Horaires: ferme à 19h Une boucherie-triperie du quartier chinois localisée juste en face de Tang Frères. Vous y trouverez des ingrédients […]

Boucherie Saing Heng

4 janvier 2016 dans Froth étiqueté adresse / boucherie / paris / triperie par Froth

La poutargue ! Ou boutargue en provençal… Des oeufs de poissons séchés qui s’utilisent en condiment. Un véritable régal aussi appelé caviar de Méditerranée. Problème principal: ça coute une véritable couille. Pas étonnant pour des ovaires. Une solution: on va la faire nous même pour pas qu’on nous la fasse […]

Poutargue

31 décembre 2015 dans Froth étiqueté boutargue / condiment / oeufs / poisson / poutargue / salaison / Sel par Froth

Du gras, du gras, du gras !! Le suif est le terme utilisé pour le produit de la fonte de la graisse animale lorsqu’il s’agit de mouton ou de boeuf. D’autres termes existent selon les animaux utilisés, mais la méthode est toujours la même. Lorsqu’il s’agit de cochon, on parle […]

Suif

22 décembre 2015 dans Froth étiqueté animal / fat / friture / graisse / Gras / huile / saindoux / savon / suet / suif par Froth

Une nouvelle recette originale d’huîtres pour vos fêtes de fin d’année. Youpiiii! Là encore, c’est une recette qui ne cuit pas les huîtres. Elles sont consommées parfaitement vivantes comme des huîtres classiques. Toute l’astuce réside dans le fait que vous allez les gaver pendant 48 heures avant des les ouvrir. Matériel: […]

Huîtres nourries au jus de betterave

18 décembre 2015 dans Froth étiqueté beetroot / betterave / huitre / huîtres / Mer / noel / oyster / sucré-salé par Froth

Un petit plat simple qui tient surtout de la cuisson parfaite des céphalopodes. C’est en plus très pratique si vous êtes « longs » moules. Ingrédients: moules marinières riz rond à risotto vin blanc crème céphalopode (s): seiches, poulpes, pieuvres, calamars (ici j’ai utilisé des têtes de seiches) ail et échalottes beurre […]

Céphalopode grillé et risotto aux moules

7 décembre 2015 dans Froth étiqueté calamar / céphalopode / chtulhu / fruits de mer / grill / kraken / monstre des profondeurs géant / moules / Pieuvre / poisson / poulpe / risotto / Seiche / seiches / Sous vide par Froth

Voici un plat facile à faire et parfait pour les grandes tablées. En plus, il invite aux blagues graveleuses, ce qui n’est jamais pour me déplaire. C’est également une spécialité d’un puissant symbolisme, l’association parfaite de la virilé phallique de la terre et de la féminité matricielle de l’océan. Une […]

Moules marinières

3 décembre 2015 dans Froth étiqueté belge / belgique / braderie / ch'ti / frites / jus / marinière / moules / moules frites / nord par Froth

Un outil hyper simple que personne n’a. Et c’est bien dommage car il est hyper simple à utiliser et ne coute presque rien. La pince à arêtes ! Sinon bah, je vais pas vous faire un dessin. Ça sert à enlever les arêtes en un tour de main sans abimer […]

Pince à arêtes

1 décembre 2015 dans Froth étiqueté arêtes / pince / poisson / ustensile par Froth

On continue dans les recettes minimalistes avec cette recette ultra simple de conserve de sardines. Ingrédients: Sardines Sel Citron (optionnel) Matériel: un bocal un couteau La première étape essentielle est de stériliser votre bocal. A défaut d’autoclave, j’utilise une cocotte minute. Sinon plongez le 10 minutes dans une grande casserole […]

Conserve de sardines au sel

30 novembre 2015 dans Froth étiqueté appert / appertisation / bocal / conservation / conserves / poisson / sardines / saumure / Sel par Froth

Il s’agit d’une recette de Guy Savoy. Pas de panique, c’est d’une simplicité enfantine. Vous allez pouvoir vous la péter comme des fous au diner de noël. C’est vraiment un régal. Ingrédients: 15 huîtres 10cl de crème fleurette 1 feuille de gelatine Citron Optionnel: persil / carottes Faites tremper une […]

Huîtres en nage

29 novembre 2015 dans Froth étiqueté gastronomique / gelée / guy savoy / huitre / huîtres / nage / noel / savoy par Froth

Winter’s coming et on va pas le traverser sereinement en s’enfilant des légumes de fiottes. Du coup, on va taper dans le vrai, l’authentique et l’original. Préparation Il vous faut de bons choux verts. Ce qui est génial c’est qu’ils contiennent d’office toutes les bactéries nécessaires à la réussite du […]

Choucroute

23 novembre 2015 dans Froth étiqueté Alsace / Attila / Chou / Choucroute / Fermentation / Huns / Jarre / Lacto fermentation par Froth

Pour être totalement transparent, c’est la première fois que je réalisais mon propre beurre aujourd’hui. Acheter des litres de crème pour en tirer un truc maison encore plus gras me paraissait un projet tout à fait porteur, mais je voulais surtout m’amuser et voir comment on fabriquait ce truc tout […]

Beurre

14 novembre 2015 dans Froth étiqueté Beurre / Crème / Lait / Maison / Recette par Froth

Carottes à la coriandre sous vide Une recette de végétariens toute simple et plutôt bonne. Voilà le mot est lâché. J’ai honte. Je suis en dessous de tout. C’était à Pollux d’écrire cet article, merde ! La recette Ingrédients: Carottes Gingembre frais Coriandre fraiche Une ou deux gousses d’ail Sucre, […]

Carottes à la coriandre sous vide

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Carottes / Coriandre / Gingembre / légumes / Sous vide / vegan par Froth

L’osmose Retour aux cours de SVT du lycée ! Principe L’osmose est un transfert d’eau d’une solution diluée ou hypotonique vers une solution concentrée ou hypertonique à travers une membrane semi-perméable (qui laisse passer l’eau mais pas les molécules de la solution). Concrètement en prenant l’exemple de l’eau salée, lorsque […]

L’osmose

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Cuisson / Osmose / Principes / Science / Sel / Solution / Théorie par Froth

Nomiku Le Nomiku est un petit thermoplongeur abordable qui a été initiallement lancé sur Kickstarter. Il existe en deux versions, une version classique et une connectée au Wifi qui est controlable à distance via une application. La campagne Kickstarter a rencontré un franc succès et est désormais terminée, toutefois, l’appareil […]

Nomiku

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Basse température / Crowfunding / Indiegogo / Kickstarter / Nomiku / Sous vide / Thermoplongeur par Froth

Bière de gingembre Une recette d’alcool très simple pour un résultat franchement pas mal. Le gros avantage de cette recette, c’est que contrairement à la préparation de la bière, il ne vous faudra quasiment aucun matériel ou ingrédient introuvable. Du gingembre frais De l’eau Sucre Du jus de citron ou […]

Bière de gingembre

4 novembre 2015 dans Froth étiqueté Alcool / Bière / Fait Maison / Fermentation / Gingembre / Levures par Froth

Petite trouvaille du jour, un appareil de mise sous vide canadien assez original sur le site Indiegogo: le VacuumClicka. Le concept est ingénieux puisqu’il est censé permettre l’utilisation de n’importe quel sac en plastique. Vous n’êtes donc plus dépendants d’une marque en particulier (et donc de frais plus importants). Par ailleurs, […]

VacuumClicka

30 octobre 2015 dans Froth étiqueté Crowfunding / Indiegogo / Kickstarter / Matériel / Sous vide par Froth

Food Porn

28 octobre 2015 dans Food Porn par Froth

Aujourd’hui, au marché de Barbès, nous avons trouvé de superbes petits poulpes à un prix défiant toute concurrence (5€/kg). J’adore le poulpe, mais l’avantage incroyable à cuisiner les petits spécimens, c’est que cela évite la phase fastidieuse de l’épluchage… Pour être honnête, je n’ai quasiment jamais réussi de poulpe avant […]

Salade de poulpe

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté apéritif / fruits de mer / Méditerranée / Mer / Mollusque / Octopus / Pieuvre / Poulpes / salade / Seiche / Sous vide par Froth

Une recette pleine de gras d’une facilité déconcertante. Idéale pour un petit déjeuner en semaine. Préparation – Achetez les os (si possible en pirogue c’est à dire coupés en longueur // exactement ce que je n’ai pas fait là) – Placez les à plat sur un plat allant au four […]

Les os à moelle

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté abats / Four / Gras / Moelle / Os par Froth

Allez c’est parti, aujourd’hui on se lance dans les probiotiques. On nous en sert à toutes les sauces dans les publicités pour produits laitiers, mais de quoi s’agit-il ? En fait, on parle de micro organismes vivants ingérés en complément d’un produit alimentaire et censés améliorer notre santé. Bon bref, […]

Kéfir de lait

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté bactéries / bio / boisson / Champignon / Fermentation / Kéfir / Lait / Levures / probiotiques / Yahourt par Froth

La microplane est une petite râpe plane américaine dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer.

Microplane

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté Ail / américain / Fromage / Gingembre / Matériel / micro / microplane / rape / test par Froth

Mmmmh c’est la saison des cèpes ! Visez un peu ce qu’on a ramené de notre promenade en forêt! Bon j’avoue, on a juste traversé une forêt en rentrant des courses. Je vous rassure on était en Hummer. Le choix Bon, si vous avez le choix des champignons, privilégiez les […]

Les cèpes

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté Ail / Automne / Bolet / Bolets / Cèpe / Cèpes / Champignon / Champignons / Cueillette / Cuisson / Forêt / Persil par Froth

Panique à bord ! Vos amis de vacances débarquent tous à l’improviste demain et c’est une vraie publicité Benetton… Ils ont chacun des interdits alimentaires hyper compliqués ! Comme d’habitude, lors de conflits ethniques ou religieux, c’est à l’Est qu’on propose des solutions. Nous allons donc cuisiner aujourd’hui une spécialité […]

Baeckeoffe

28 octobre 2015 dans Froth étiqueté Alsace / Baeckeoffe / Est / Four / Lorraine / Plat mijoté / Pommes de terre / Viande / Viandes par Froth